L’intervento
Obiettivi del progetto
L’incarico ha riguardato la trasformazione degli spazi destinati alla produzione di birra artigianale. Il progetto ha coordinato le esigenze del processo produttivo con quelle edilizie, impiantistiche, igienico-sanitarie e di sicurezza.
Attività svolte
Dalla distribuzione degli spazi alle autorizzazioni
- Analisi del ciclo produttivo e delle attrezzature previste.
- Organizzazione funzionale dei locali di lavorazione, deposito e servizio.
- Coordinamento degli impianti necessari alla produzione.
- Predisposizione degli elaborati tecnici per le procedure autorizzative.
- Assistenza tecnica durante l’esecuzione e l’installazione delle attrezzature.
Soluzione
Un impianto razionale e adeguato alla produzione
La disposizione degli ambienti è stata studiata per rendere ordinato il passaggio tra le diverse fasi di lavorazione, agevolare la pulizia e la manutenzione e consentire eventuali sviluppi futuri dell’attività. Particolare attenzione è stata dedicata al coordinamento tra opere edilizie, reti di servizio e macchinari.